Вы здесь

Главная

вкус

Ученые: если человек ест руками, пища кажется вкуснее

Foto: Shutterstock

Ученые провели эксперимент, в ходе которого выяснилось, что тактильный контакт усиливает сенсорное восприятие мозга еще до того, как еда попадет в рот. Подробнее об этом со ссылкой на The Daily Mail рассказывает портал MEDdaily.

От языка до мозга: что такое вкус и почему не стоит ему верить

От языка до мозга: что такое вкус и почему не стоит ему верить
 
Зачем нужен вкус
 

Размер мозга влияет на вкусовые ощущения

Размер мозга, как выяснили исследователи из Университета Квинсленда (UQ) в австралийском Брисбене, влияет не только на наш интеллект. Недавно учеными была обнаружена связь этого параметра с ощущением вкуса: чем больше мозг, тем менее горьким воспринимается употребляемое вещество, в частности тоник. 

Острые ощущения! В Таллинне появилось возможность поужинать в кромешной темноте

Ужин вслепую — это уникальный опыт дегустации, в ходе которой участники анализируют свои вкусовые ощущения. При получении удовольствия от еды, у видящих людей наряду с органами вкуса работают еще и органы зрения. Ужин же в кромешной темноте предоставляет участникам хорошую возможность сосредоточиться непосредственно на вкусовых ощущениях, не отвлекаясь на зрительное восприятие еды.

Почти невозможно сказать, какое главное ощущение вкуса исходит от языка, а какое из носа

Решетчатая кость.
Следует также учитывать влияние дисфункции сошника, решётчатой кости, лобных и клиновидных костей при нарушении обоняния. Клетки обонятельных рецепторов расположены на верхней раковине и на верхней перегородке решётчатой кости. Пучки обонятельного нерва должны без помех проходить через узкие отверстия в ситовидной пластинке решётчатой кости. Обонятельные луковицы лежат на верхней поверхности решётчатой кости сбоку от петушиного гребня. Для нормального чувства обоняния важна нормальная функция решётчатой кости.

КАК ЭМОЦИИ ВЛИЯЮТ НА НАШУ КОЖУ

Эмоции имеют вкус и оказывают воздействие на организм в соответствии с этими качествами. Вкус имеет значение на всех уровнях проявления, как на внутреннем, так и на внешнем:
 
Горький (печаль) и вяжущий (страх) вкусы усиливают сухость кожи (Вата-тип).

Жевание шоколада может научить сосредоточенности — тренировка навыков осознанности помогает подросткам управлять своими эмоциями

Элиса Каллунки (Elisa Kallunki)

Шестиклассники школы Килонпуйсто в городе Эспоо вертят в руках кусочки шоколада. Сейчас шоколадку не съедят за пару укусов, а сначала посмотрят на ее, понюхают и почувствуют кусочек во рту. Потом попробуют полностью сосредоточиться на вкусе шоколада.

Восприятие особых свойств предметов на основе развития осязания, обоняния, вкусовых качеств, барических ощущений

Восприятие особых свойств предметов на основе развития осязания, обоняния, вкусовых качеств, барических ощущений
 

Исследование, посвящённое «эффекту хруста», опубликовано в журнале Food Quality and Preference. Оно ещё раз показывает всю сложность сенсорных взаимодействий в нашем мозге.

Ученые из университета Бригама Янга и университета штата Колорадо провели эксперимент, достаточно простой и изящный. Его участники (182 выпускника университета в возрасте 23 лет) ели крендели, пока им этого хотелось. Этих самых участников разбили на группы, одна из которых хрустела едой в наушниках с громкой музыкой, а другая — в тишине, в полной мере наслаждаясь их хрустом.

Оказалось, что участники, которые не слышали звук пережёвывания пищи, в среднем съедали по 4,11 кренделя, а те, кто ел в тишине  — всего по 2,75.

Дисфункция Височно-нижнечелюстного сустава.

Дисфункция Височно-нижнечелюстного сустава ( ВНЧС) может характеризоваться болями в области головки сустава и окружающих его тканях, в ограничении движения сустава. ВНЧС сязан с работой мышц и его дисфункция может приводит к отклонению нижней челюсти в сторону, при открывании рта. 

Страницы